Il segreto della vera pasta napoletana
L'impasto della pizza rivela il cuore dell'artigiano la sua passione il suo amore verso l'arte bianca.
E' perché un artigiano che usa gli stessi ingredienti ma con diverse dosi in base alla temperatura all'umidità presente al tipo di farina tenendo presente del lievito madre o lievito di birra utilizzato, ottiene un buon impasto tutti i giorni tanto da essere chiamato artigiano un uomo che ha capito il suo mestiere
E perché un artista che usa gli stessi ingredienti ma con diverse dosi dettate dalla testa e dal cuore ottiene tutti i giorni un impasto invidiabile inspiegabile lavorabile solo da lui perché e personale
costui viene chiamato artista perché la pizza da lui fatta non può essere insegnata viene da dentro e quella spinta in più si chiama arte, quando l'artigiano libera i suoi sentimenti disegnandoli nel suo impasto quella e sicuramente arte bianca.
Chi lavora con le sue mani è un lavoratore. Chi lavora con le sue mani e la sua testa è un artigiano. Chi lavora con le sue mani e la sua testa ed il suo cuore è un artista.cit, San Francesco D' assisi
L'impasto è come un figlio per l'artista!e come ogni essere vivente respira proprio come questo impasto,i suoi pori evidenziano la sua vita
Il segreto di un vero impasto per pizza napoletano
.........non ci sono segni che lo evidenziano o elementi indispensabili per la sua creazione
il segreto e appunto questo l'impasto e personale e i figli non sono tutti uguali ognuno di noi fa l'impasto suo personale l'importante e essere un artista e o figlio sicuramente sarà bello!!
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